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十二头袋装多瓣黑蒜

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来源:黑蒜    作者:悯农    发表时间:2018-07-08   11:18:05





十二头袋装多瓣黑蒜-农润耕黑蒜




一、黑蒜说明:

 

黑蒜是生蒜带皮发酵60~120天,经过高温熟化,多酚类化合物氧化分解成醌类物质,再聚合成黑色素,颜色就由白色变成黑色了。发酵过程中,蛋白质被分解,游离氨基酸含量明显增加,低聚糖被分解为果糖,大蒜素含量明显下降。因此,黑蒜的口感柔软、味道酸甜,食用后嘴里不留蒜味,还不容易上火。

 

十二头袋装多瓣黑蒜-农润耕黑蒜


二、黑蒜营养成分:

 

黑蒜主要含有胺基酸、肽类、蛋白质、酶类、苷类、维他命、脂肪、无机物、碳水化合物及含硫化合物等多种成分。

 

(1)胺基酸 :

黑蒜中含有18种胺基酸, 含有人体中几乎所有的必需胺基酸,。其中, 含量最多的是:谷胺酸、精胺酸、天门冬胺酸、缬胺酸。

(2)维他命 :

主要言为:维他命-C、维他命-B、维他命-A。

(3)微量元素 :

含量最高的为磷和钾,其次为:镁、钠、钙、钙、硅、铝和锌,亦含有硒、锗等。

(4)硫化合物 :

目前认为黑蒜中主要「生物活性物质」(bioactive substance) 为黑蒜所特有的「含硫化合物」(sulfur compound)。

(5)碳水化合物 :

黑蒜中除含有大蒜素类、胺基酸、维他命类外还有还原糖(主要为葡萄糖和果糖)、蔗糖、多聚糖等。大蒜中含有「还原糖0.14%」、「蔗糖3.79%」、「淀粉8.22%」、「糊精7.69%」, 「多聚糖含量最高, 约为51.0%」。

 

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三、100g黑蒜中的营养成分表:

 

天门冬氨酸1560mg
53.92mg
20.9mg
果糖类2450mg
月甫氨酸318mg
682.5mg
0.8mg总膳食纤维1260mg
谷氨酸2456mg42.5mg维生素B20.126mg
色氨酸58mg
苏氨酸376mg
蛋氨酸116mg亮氨酸737mg
胱氨酸318mg
缬氨酸1040mg

苯丙氨酸

534mg
异亮氨酸404mg
酪氨酸592mg
精氨酸1964mg

甘氨酸

563mg
丝氨酸477mg

组氨酸

318mg
丙氨酸722mg
19mg

维生素B6

10.726mg赖氨酸549mg

 

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四、黑蒜营养价值及功效: 

   

(1)蒜素:


抗菌、杀菌能力极强,可抑制血液中血小板的凝聚,因此有助于预防血栓的发生。还有助于脂肪块的缩小以及减小动脉硬化的风险。


(2)蒜硫胺:


恢复疲劳的重要成分之一,可分解糖分,有降低血糖的功能。


(3)葫蒜素:


除恢复疲劳与增强体力以外,还能增进新陈代谢。增强细胞活动,增进血液循环,有助于发汗及利尿,促进消化,增进新陈代谢以防止脂肪堆积,降低血液里的胆固醇含量。


(4)有机硒化物:

防止活性氧的危害


(5)蒜烯:


蒜素加热后所生成的物质,可作为抗氧化剂,以抑制超氧化物阴离子的产生。同时也具有抗血栓作用,避免血小板引发血栓症,从而降低心脏病与脑血管栓塞的风险。另外其抗菌作用可以预防念珠菌症,还可用以治疗脚癣。据研究报道,因其直接对微管细胞骨架起作用,所以可以抑制肿瘤细胞的增殖。

 

(6)脱氧蒜氨酸:


无臭的水溶性成分。蒜味成分(大蒜素)的源头蒜氨酸,是由C-S裂解酶所分解而成。这种成分在生蒜里基本没有,是通过发酵与熟成所产生的含硫氨基酸。因其水溶性的特征,肠胃可以很快地吸收并传至血液中。在血管内可防止活性氧与LDL胆固醇相结合(有改善动脉硬化与预防心肌梗塞、脑中风的功效)。脱氧蒜氨酸在血中的浓度,30分~1小时到达最高值,并广泛传至心脏、肺脏、肝脏、肾脏等主要脏器。对预防癌症、降低血压、预防老年痴呆、提高免疫能力、预防动脉硬化、预防心血管疾病、净化血液、增进血液循环、强化肝功能、延缓肌肤与毛发的衰老(黄斑、皱纹、白发)等等,据说都有不错的功效。

 

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五、黑蒜的食用方法:

 

每天2-3颗,剥皮即食,可制作菜肴,黑蒜皮可泡茶喝,搭配效果更佳。黑蒜的吃法有很多的,除了可以当零食直接服用以外,炖汤和焖制也是非常适合的。黑蒜的清香非常突出,并且不会影响原来的气味。黑蒜也可以用来炒菜,但不能像普通大蒜那么食用要,最好把它剁成蒜泥,这样不会黏锅。火气较旺者,建议日服一粒即可。白血症及有关凝血不良之症状者,不建议食用。

 

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六、黑蒜适宜人群:    

   

(1)三高人群:

 

黑蒜是非常健康的一种食物,对于我们的血管健康是很有帮助的,而且黑蒜还属于食疗调理三高的方法,不同于药物的是黑蒜没有副作用,食用更为方便,每天2-3头就可以了,再加上黑蒜对清理血栓效果较好,有效控制及预防血栓形成,溶解血栓的疗效,所以如果我们存在血管问题,吃黑蒜就很不错。

 

(2)抵抗力差人群:

 

黑蒜为天然杀菌作用,有“天然抗生素”之称。并且我们吃黑蒜没有任何副作用,是人体循环及神经系统的天然强健剂,我们经常去吃些黑蒜就能很好的增强身体抵抗力,帮助我们人体对抗疾病的侵袭,效果是非常出众的。

 

(3)脑血管疾病:

 

我们都知道心脑血管病已经成为了当代危及人类生命的大敌之一,而黑蒜所含有的大蒜素是其天然克星,经常吃些黑蒜是可以帮助我们起到预防和改善作用的,在发病机理中,胆固醇和甘油三酯占有重要的位置,不过黑蒜中的有效成份可以降低其在血液中的浓度,提高对人体健康有益的高密度脂蛋白,是可以帮助我们预防的。

 

(4)脑血栓人群:

 

黑蒜对清理血栓效果较好,有效控制及预防血栓形成,溶解血栓的疗效。

 

(6)其他适宜人群:

 

1、贫血、缺铁、缺钙者。

2、心血管及脑血管疾病者。

3、高血压、高胆固醇、高血脂、高血醣者。

4、肝硬化、肝炎、肝指数过高、肝癌者。

5、癌症。

6、老人痴呆症、帕金森氏症等。

7、脑中风、耳中风等。

8、肾虚、体质虚弱、易疲累、精神不济者。

9、前列腺疾病者。

10、糖尿病患者。

11、易感冒者。

12、为经期症状所苦者。

13、想常保年轻有活力者。

14、免疫力低下人群,增强免疫力。

15、长久做办公室,不运动人群。

16、处在亚健康人群。


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