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黑蒜发酵设备的发展历程

来源:黑蒜 作者:农润耕 发表时间:2018-12-04




黑蒜发酵设备的发展历程-农润耕黑蒜

 

 

黑蒜发酵设备是一种能够制作出高营养的黑蒜食品的产品,经过黑蒜设备发酵成功的黑蒜具有增强力、抗氧化、补充人体必须氨基酸等优点,目前已被高级酒店、超市、有机食品连锁及国外有机产品超市和酒店广泛采用。黑蒜因富含谷氨酸,既可提升菜蔬烹饪在过程中的美味,更能保障身体健康,深受消费者青睐.黑蒜发酵设备具有自动恒温恒湿功能,提高黑蒜的风味和质量,而且有效缩短加工时间,今天我们就来看看黑蒜发酵设备的制造方法以及发酵设备的发展历程。

 

黑蒜发酵设备的发展历程


一、黑蒜发酵设备发展历程

 

1、蒸汽时代

 

最早期黑蒜发酵采用蒸汽加热方式,发酵间由简易房间构成,无任何标准,发酵盘采用木质托盘,放入发酵温室,人离开后接入蒸汽,此时蒸汽大多数采用燃煤方式取得

 

2、热风发酵阶段

 

随着时代进步,由于烧煤占用大量人工,并且精确度不够高,同时也发现发酵车间保温及卫生条件不太良好,黑蒜发酵开始采用热风机组模式

 

优点:电气化,精确度提高,节省人工,环保

 

缺点:发酵过程中需要放气,密封袋发酵方式需要倒换位置,发酵室内上下温度不均匀;不采用密封袋发酵方式,每天需要开门喷雾加湿,浪费电力

 

3、蒸汽式湿法负压发酵工艺

 

温湿度控制更加自动化,精确度进一步提高,自动化程度达到顶峰

 

未来发展趋势

 

蒜米发酵及蒜泥发酵罐直接发酵

 

黑蒜发酵设备的发展历程


二、黑蒜发酵设备的制造方法

 

目前,大蒜是人们日常生活中的常用食材,尤其是在北方;人们会经常将大蒜和饼或者饺子配着一起吃;因为不仅营养丰富,还具有保健、抗病、杀菌等功效。而大蒜经过发酵后会形成黑蒜,黑蒜又名发酵黑蒜,是用新鲜大蒜,发酵后制成的食品,黑蒜中的微量元素含量较高,味道酸甜,无蒜味,发酵后的营养物质更容易被人体所吸收。具有抗氧化、抗酸化、抗菌的功效,特别适合三高人群,及癌症患者,是保健的理想食品。但现在黑蒜的发酵设备的效率较低,一次性只能处理少量的大蒜。

 

本实用新型所解决的技术问题采用以下技术方案来实现:黑蒜发酵设备,包括不锈钢罐、弥勒板、加湿装置、电加热装置和出液装置,所述不锈钢罐为三个,在这三个所述不锈钢罐的顶部安装着一个所述加湿装置,所述加湿装置的出水口安装在所述不锈钢罐的进水口上,所述不锈钢罐内均设有两层所述弥勒板,所述弥勒板上设有通孔,在所述不锈钢罐内部下方均设有一个所述电加热装置,在弥勒板上连接着一根引液管,所述引液管穿过所述电加热装置与所述出液装置连接,在所述电加热装置的下方还设有一个循环风机。

 

本实用新型的有益效果:能够同时对大批大蒜进行发酵,而且设备经过耐腐蚀材料处理,能够防止大蒜挥发物的腐蚀,经久耐用。为了使本实用新型实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解,下面结合具体图示,进一步阐述本实用新型。

 

黑蒜发酵设备的发展历程


黑蒜发酵设备,包括不锈钢罐(I)、弥勒板(2)、加湿装置(3)、电加热装置(4)和出液装置(5 ),其特征是:所述不锈钢罐(I)为三个,在这三个所述不锈钢罐(I)的顶部安装着一个所述加湿装置(3),所述加湿装置(3)的出水口安装在所述不锈钢罐(I)的进水口上,所述不锈钢罐(I)内均设有两层所述弥勒板(2),所述弥勒板(2)上设有通孔,在所述不锈钢罐(I)内部下方均设有一个所述电加热装置(4),在弥勒板(2)上连接着一根引液管(6),所述引液管(6)穿过所述电加热装置(4)与所述出液装置(5)连接,在所述电加热装置(4)的下方还设有一个循环风机(7 )。2.根据权利要求1所述的黑蒜发酵设备,其特征是:所述弥勒板(2)附粘有一层钢化玻璃。3.根据权利要求1所述的黑蒜发酵设备,其特征是:所述电加热装置(4)外部连接着控制箱(4.1)。4.根据权利要求1所述的黑蒜发酵设备,其特征是:所述弥勒板(2)上架设有木质的发酵架(2.1)。5.根据权利要求1所述的黑蒜发酵设备,其特征是:所述电加热装置(4)上的加热片上设有通风孔。

 

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本实用新型公开黑蒜发酵设备,包括不锈钢罐、弥勒板、加湿装置、电加热装置和出液装置,所述不锈钢罐为三个,在这三个所述不锈钢罐的顶部安装着一个所述加湿装置,所述加湿装置的出水口安装在所述不锈钢罐的进水口上,所述不锈钢罐内均设有两层所述弥勒板,所述弥勒板上设有通孔,在所述不锈钢罐内部下方均设有一个所述电加热装置,在弥勒板上连接着一根引液管,所述引液管穿过所述电加热装置与所述出液装置连接,在所述电加热装置的下方还设有一个循环风机。本实用新型能够同时对大批大蒜进行发酵,而且设备经过耐腐蚀材料处理,能够防止大蒜挥发物的腐蚀,经久耐用。

 

 

 

 

 

 

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