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影响黑蒜品质功效的因素有哪些?

来源:黑蒜  作者:农润耕 发表时间:2019-01-29





影响黑蒜品质功效的因素有哪些?

 

 

 

我们都知道大蒜具有杀菌、消毒、防癌等功效,是对人体非常有益的食物,不过其具有刺激性气味,而经过处理生产出来的黑蒜就解决了这个问题。黑蒜超高的营养功效价值以及“甜、软、糯”的口感深受人们的好评。那什么样的黑蒜才是好黑蒜呢?生产优越的黑蒜需要做好多方面的内容,与哪些因素有关呢?下面我们从以下几点来分析品质好黑蒜需要满足的标准。

 

影响黑蒜品质功效的因素有哪些?


一、影响发酵黑蒜品质功效的因素

 

1、黑蒜发酵箱的质量

 

生产优质黑蒜必须要选择好的黑蒜发酵箱,没有好的工作怎么能得到好的产品呢?建议大家选择正规黑蒜发酵箱厂家的产品,仔细判断产品质量,选择优质产品。

 

2、生产原料的质量

 

没有好的原料也无法得到好的产品,生产优质黑蒜必须选择优质大蒜,要选用完整、未剥皮、饱满的、不长霉点的大蒜。

 

3、生产工艺和操作技术

 

生产优质黑蒜还需要有先进的生产工艺和专业的生产技术,正规的操作,保证生产质量。

 

影响黑蒜质量的因素主要有以上几个方面,生产优质黑蒜要控制好以上几点内容,今天问题就为大家分享到这了,更多详情资讯请继续关注我们网站。

 

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二、什么样品质的黑蒜才是好黑蒜

 

1、高膳食纤维

 

在欧美,膳食纤维被称为人体必需的“第七营养素”,和蛋白质、维生素、矿物质一样对人体健康必不可少。在营养学界,膳食纤维被称为“绿色清道夫”,能保持人体肠道通畅,排毒通便,清脂养颜,维护肌肤健康。经权威检测,每100g黑蒜膳食纤维含量高达1500mg,高于国家标准。

 

2、口感好

 

黑蒜口感甜酸无刺激,吃到口中后就像果冻一样柔软,且食后没有吃过生大蒜后所特有的气味,同时也不会对肠胃产生不良刺激。它的外观近似果脯,这是因为经长时间的发酵和熟成使大蒜中所含的蛋白质被分解为氨基酸,碳水化合物被分解为果糖,并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。所以黑蒜味道甜酸,美味可口,也可以当作点心或甜品来吃。通过食品分析检查结果证明,作为美味成分的氨基酸的含量,黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。市面上现在的黑蒜,以60—90天为多,但是真正顶级的黑蒜,需要90—120天的熟成时间。引进权威的专利参数,采用生物栅栏技术与aW指标控制,领先的3.0发酵仓,实现无添加发酵,足日发酵90—120天,确保营养最大化和独特风味。

 

3、功效强

 

黑蒜在保留生大蒜原有成份的基础上,使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍,又把生大蒜本身的蛋白质大量转化成为人体每天所必需的18种氨基酸。进而被人体迅速吸收,对增强人体免疫力、恢复人体疲劳,保持人体健康起到巨大积极作用,而且味道酸甜,食后无蒜味,不上火,是速效性的保健食品。我们知道大蒜本身就是非常好的保健食品,而黑蒜的作用更是惊人。黑蒜的高品质始于源产,甄选源自山东金乡黄金产地正宗超大紫皮独头大蒜,标准出口级大蒜4.0以上。黑蒜具有抗癌、抗衰老作用、抗疲劳作用、保护心血管、杀菌作用、改善糖代谢作用、抗过敏作用。

 

4、高附加值

 

好产品不仅仅只有内在美,外在包装也是必不可少的。礼盒是包装方式的一种功能的社会需要的延伸,所以它不仅有包装保护商品的作用并且在一定程度上凸显了礼品的价值。礼品盒是心意的体现,展示你要表达的不一样的心意,这就是礼品的意义所在。黑蒜礼盒采用卡通设计,符合当下的市场潮流。黑蒜作为企业及高端会议指定礼品,不仅能表达心意,更能表达ta在你心中的重要性。

 

影响黑蒜品质功效的因素有哪些?


三、选购发酵黑蒜注意事项

 

黑蒜在国内市场尚属于初期阶段,品类繁杂,价格差别大,购买一定要擦亮眼睛发酵不完全的黑蒜不仅口感差 蒜味重水分含量高,而且营养价值上也会大打折扣,食品安全大如天!






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