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发酵好的黑蒜怎么保存?黑蒜的保质期是多长时间?

来源:黑蒜 作者:农润耕 发表时间:2019-02-18




发酵好的黑蒜怎么保存?黑蒜的保质期是多长时间?

 


 

发酵黑蒜味道甜酸,美味可口,可以当作点心或甜品来吃。有时候吃不完,那么黑蒜怎么保存呢?黑蒜厂家建议大家在保存黑蒜的时候,一定要找到合适的方法。那么,我们在保存的时候,需要注意哪些方面的问题呢?黑蒜的保质期是多长时间?这就是今天我们要来为大家介绍的问题,下面大家随小编一起来看一下吧。


发酵好的黑蒜怎么保存?黑蒜的保质期是多长时间?

 

一、黑蒜的几种保存方法

 

1、黑蒜生产出来后,包装等各道工序中无染菌,包装在食品用塑料袋(塑料袋中加脱氧剂)中,进行真空封口,将黑蒜置于阴凉干燥的地方,可以存储2-3年。

 

2、如果生产出的黑蒜,在包装等后续工序中染菌,真空包装放到冰箱里也可存储1-2年,如其它环境下,可存储3-6个月。

 

3、天气情况:空气潮湿的环境下,黑蒜未真空包装,容易发生霉变,黑蒜拆封后,吃完封严袋口,比较好的黑蒜,黑蒜一般可以保存3个月,不拆封可以保存时间较长,但必须放在阴凉干燥处保存。(放于冰箱内冷藏味道更佳,提醒剥皮后的蒜肉不要置于冰箱内冷冻)

 

发酵好的黑蒜怎么保存?黑蒜的保质期是多长时间?


二、黑蒜的保质期

 

黑蒜质感比较软,不宜抽真空包裹太紧,否则会挤压坏黑蒜,黑蒜拆封后,吃完封严袋口,例如比较好的黑蒜,黑蒜一般可以保存3个月,不拆封可以保存时间较长,但必须放在阴凉干燥处保存。

 

黑蒜是大蒜在高温高湿的环境下发酵而成的一种含有很高营养价值的有机保健食品,在高温高湿的环境下,相当于给大蒜进行一次长达1-2个月的巴氏消毒。黑蒜是大蒜在80-95℃条件下进行发酵而成的,可以说是用巴氏消毒法中的第二种方法进行长达1-2个月的消毒,因此,黑蒜刚生产出来时,是消过毒的,无菌的。如果在后期的检测中,检测出微生物,那就是在黑蒜包装或存储等后续工序中污染的。

 

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三、黑蒜的食用方法

 

黑蒜分多瓣黑蒜和独头黑蒜两种,其食用量不同,另外根据具体调理病症也是有区别,下面分别列举说明黑蒜的用量(以下均为参考值)


1、正常人——每日1-2次每次1-2个;

2、调理便秘——每日2-3次每次1-2个;

3、提高免疫力预防感冒——每日2-3次每次1-3瓣;

4、预防调理癌症——每日3-4次每次2-3瓣;

5、促进睡眠——每日2-3次每次2-3瓣;

6、独头黑蒜每天早晚饭后,吃2-3头。




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