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养生黑蒜功效好处多多,怎么吃才更健康

来源:黑蒜 作者:农润耕 发表时间:2019-03-05





养生黑蒜功效好处多多,怎么吃才更健康

 


 

黑蒜中含有对人体有益的多种营养元素,包括果糖、膳食纤维、微量元素、超氧化物歧化酶、多酚、多肽、氨基酸、维生素等。与未经发酵的普通大蒜相比,黑蒜中的氨基酸、维生素高出2倍以上,果糖高出18倍,多酚高出近10倍,膳食纤维高出1.5倍,钾、磷、镁、钙、钠等微量元素和抗氧化成分含量也高出数倍至数十倍之多。不少高档养生场所及国际食品展会开始宣传推广黑蒜食品,除了颜色黑黑黄黄的,但样貌与大蒜并无差异。于是,不少朋友问,黑蒜是否真像宣传中所说的那样有着神奇的保健功效?如何吃黑蒜才能更健康及食用黑蒜有哪些禁忌?

 

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一、黑蒜的主要功效作用

 

1、改善亚健康

 

黑蒜中富含多种维生素,其含量是普通大蒜的两倍,锌、硒等微量元素含量丰富,能有效改善人体的亚健康症状。

 

黑蒜中还富含多肽、蒜素、亚油酸、多糖、腺苷、膳食纤维等营养成分,能够有效提高人体的免疫力,改善亚健康体质。

 

2、消除便秘

 

黑蒜中果糖含量达到26%,膳食纤维含量达到5%,这两种成分能促进肠胃蠕动,促进消化和排泄固体废物,不仅能起到润肠、通便、排毒的作用,还能滋润、美白皮肤。

 

3、降三高

 

据国际权威检测机构SGS检验报告显示,黑蒜中富含人体必需氨基酸,总氨基酸含量是普通大蒜的3倍,蛋白质含量是普通大蒜的2.2倍,对人体有益的微量元素和膳食纤维含量是普通大蒜的1.5倍,超氧化物歧化酶含量是普通大蒜的8.7倍,并且富含多酚、多肽、维生素、亚油酸等营养成分。黑蒜中独有的艾乔恩成分具有极强的抗血栓、分解脂肪、抑制胆固醇生成、提高大脑活性化以及预防多种慢性疾病等功效。

 

4、预防老年疾病

 

黑蒜中富含SOD、多酚和维生素,分别是普通大蒜的10、8.9和3倍,这些营养成分都具备延缓衰老的功效。硒、铜、锰作为抗氧化酶SOD的重要构成成分,在黑蒜中含量也极高。此外,黑蒜特有的含硒蛋白、蒜氨酸、蛋氨酸、黑蒜乙醇提取物以及蒜素等营养成分也具备延缓衰老的功效,是纯天然的美容极品。

 

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5、改善血糖指标

 

黑蒜中所含的异亮氨酸、蛋氨酸能促进胰岛素的分泌,调节血糖水平,所含的甘氨酸能有效地降低血液中的血糖值,所含的蒜素与维生素B1结合后,形成的酸硫胺素具有提高新陈代谢、降低血糖等作用。

 

6、抵抗肿瘤疾病

 

黑蒜中富含亚硝胺、有机锗和硒,这些有效成分具有强大的抗癌效应。硒能加速体内过氧化物的分解,减少恶性肿瘤所需的氧气供给,从而抑制癌细胞。有机锗化合物能够刺激体内产生干扰素,对受损的免疫系统具有不同程度的修复作用,可激活自然杀伤细胞和巨噬细胞,有利于癌症的控制;有机锗化合物还能降低血液的粘稠度从而减少了癌细胞粘附、浸润和破坏血管壁的机会,阻止癌细胞扩散。

 

7、保护肝脏

 

有机黑蒜有极强的抗氧化活性,能抑制脂质过氧化酶对肝细胞膜结构的损伤而保护肝脏。黑蒜中的蛋氨酸也可以防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝脏疾病,缬氨酸等支链氨基酸在肝功能衰竭上有很好的治疗效果,丙氨酸、天门冬氨酸能增强肝功能,有保肝护肝作用。

 

8、促进睡眠

 

黑蒜通过必须营养素的补充,注重由内而外的自身调理,帮助身体恢复最佳状态,可以有效治疗失眠,保证良好的睡眠状态。消费者反馈显示,失眠患者通过食用黑蒜一段时间后,睡眠质量得到明显改善。

 

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二、黑蒜的健康吃法

 

黑蒜的吃法不少,目前有报道的包括黑蒜粉、黑蒜饮料、黑蒜果酱、黑蒜泥等。但是,多数人不会每天吃很多大蒜,因此它并不是营养成分的主要来源。如果黑蒜所吃的数量不大,就不必指望它对于供应氨基酸或维生素能起到那么明显的作用。

 

人体每天所吃食物的干物质大约在400克—500克之间。按400克计算,则5%相当于20克,换算成黑蒜大概需要40克。在动物实验当中,黑蒜用到5%总干物质的量才能达到明显的控血脂效果,而在日常生活中,人们每天吃40克黑蒜的成本比较高,做到的人也很少,所以也不能指望偶尔吃几瓣黑蒜就能达到预防或控制三高的效果。

 

从促生长、助消化的角度来说,如果按照每公斤体重2克的动物实验有效用量,一个体重20公斤的小孩子每天要吃到40克量,而体重50公斤的成年人就要吃到100克量才行。所以,靠吃黑蒜来增加体重,也并非家家都能承受的做法。

 

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其实,对于不爱吃蒜、讨厌蒜味的人来说,除了价格高昂的黑蒜,其他很多吃蒜的方法也能间接地得到蒜的好处。例如,我国传统食用的糖蒜和腊八蒜,部分保留了大蒜的健康性质,在体外实验和动物实验中均表现出抑制癌细胞的作用和抗氧化作用。

 

想得到大蒜好处的人,不妨各种吃法都试一试,如果感觉身体的确因此更舒服、更健康,那就可以继续吃下去。但如果你对某种大蒜食品有不良反应,也不必因为别人的推荐和广告的宣传而违背身体的感觉,强迫自己继续吃,因为大蒜也是可能产生不耐受的食品之一。世界上的有益食品很多,不必拘泥于某一样。

 

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三、食用黑蒜的五条禁忌

 

1、不要过量,每天可吃生蒜一二瓣儿,熟蒜三四瓣儿,小儿则减半;

 

2、切忌空腹食用,否则有可能引起急性胃炎。

 

3、切勿长期食用生蒜。他认为,黑蒜具有使肠道变硬的作用,这往往楚造成便秘的原因;

 

4、常食黑蒜会杀死大肠内正常细菌,由此引起许多皮肤病;

 

5、禁止外用,黑蒜的外用是造成皮肤皲裂的原因。

 

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