济宁悯农食品有限公司(农润耕黑蒜)是一家位于金乡的独头黑蒜、多瓣黑蒜、黑蒜礼盒、黑蒜代加工的生产厂家

悯农黑蒜

全国服务热线:

0537-8987000

|

|



好黑蒜农润耕 

首页 >> 黑蒜价格 >>黑蒜价格资讯 >> 食人参不如食黑蒜,黑蒜的养生功效真的如此神奇吗?
详细内容

食人参不如食黑蒜,黑蒜的养生功效真的如此神奇吗?

来源:黑蒜 作者:农润耕 发表时间:2019-06-28





食人参不如食黑蒜,黑蒜的养生功效真的如此神奇吗?

 

 

 

 

黑蒜是兴起于二十一世纪初的一种以药食植物大蒜为原料经生物发酵而加工成的新型健康食材。大蒜一直以来是公认的保健蔬菜,不过,现在市面上出现了一种比大蒜还贵的黑蒜,据说保健功效比大蒜更好。与生大蒜相比,黑蒜在口感、营养成分方面都发生了巨大的改变;民间甚至还流传黑蒜的营养价值要高于人参,食人参不如食黑蒜,黑蒜真有神奇功效吗?黑蒜是通过生物发酵技术将大蒜从传统的摄入量受限的调味品成功转化为可随身携带的休闲型保健食品,使大蒜的原有药食功能得以大幅提升,在药食保健功能方面具有大幅度提高,对人类健康具有重要贡献。今天农润耕黑蒜厂家专业养生专家就来聊聊关于黑蒜的神奇养生功效和作用。

 

食人参不如食黑蒜,黑蒜的养生功效真的如此神奇吗?


一、食人参不如食黑蒜黑蒜的营养价值高于人参


黑蒜这一神奇而古老的药食两用珍品,被称作“健康保护神”。世界上首家大蒜研究所就在德国,它的宗旨就是向全世界人民宣传吃蒜的学问。在德国,几乎人人都喜欢吃黑大蒜,年消耗量在8000吨以上,近年来更是经常举办欧洲大蒜节。黑蒜研究所负责人哥特林博士介绍说,黑蒜含有400多种有益身体健康的物质,如果人想活到90岁,黑蒜应该是食物的基本组成部分。研究还表明,黑大蒜的营养价值高于人参,应列为保健品之首。

 

食人参不如食黑蒜,黑蒜的养生功效真的如此神奇吗?


鲜大蒜经过高温发酵之后,水分降低了50%左右,进而蛋白质和矿物质得到了一定程度的浓缩,并且发酵之后黑蒜中游离氨基酸含量、糖分和总酸含量较高,挥发性有机硫化物含量较少,多种B族维生素都有明显上升。有文献报道,黑蒜的蒜氨酸的含量比鲜大蒜增加了5~6倍。也有研究报告,检测了类超氧化物歧化酶活性、过氧化氢清除活性以及多酚含量,结果是黑蒜比鲜大蒜分别增加了13倍、10倍和7倍。大蒜经过发酵,水分和脂肪明显降低,矿物质和维生素得到提升。黑蒜中含量最高的矿物质是钾,其次是镁、钠、钙、铁等,维生素当中维生素B族增加显著,尤其是维生素B1最多。发酵后黑蒜的蛋白质和糖类至少为原大蒜的2倍以上,经过发酵蛋白质被分解成氨基酸,营养更容易吸收。

 

食人参不如食黑蒜,黑蒜的养生功效真的如此神奇吗?


黑蒜它比人参具有更高的抗氧化活性,多酚类物质含量比普通大蒜高出 5 倍以上,超氧化物歧化酶活性高出 15 倍,而自由基清除能力是新鲜大蒜的 8 倍以上。科研人员通过生物发酵技术将大蒜从摄入量受限的传统调味品成功转化为可随身携带的休闲保健食品,使大蒜的原有药食功能得以大幅提升,这对人类健康具有重要价值。

 

食人参不如食黑蒜,黑蒜的养生功效真的如此神奇吗?


二、黑蒜的神奇功效作用

 

1、黑蒜是血管清道夫

 

黑蒜研究所的研究人员指出,人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物,像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等,吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃黑蒜,脂肪上升的趋势就会受到遏制。除了有助于降低血脂外,黑蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点很重要,因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后,就有可能导致心脏病。抽烟喝酒也会使血液变得粘稠,如果同时能吃些大蒜,就会平衡稀释血液。大蒜能使血液变稀,而且还具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性。黑蒜所具有的这些潜在功效,为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病,开辟了一条崭新的天然护理途径。

 

食人参不如食黑蒜,黑蒜的养生功效真的如此神奇吗?


2、黑蒜可降血压

 

黑大蒜对降低高血压也有一定作用。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的黑蒜,并喝两汤勺醋汁,连吃半月就可以降低血压。只要保持血液正常,就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。黑蒜研究所的专家表示,每天都吃黑蒜,能够杀菌解毒、延长寿命。常吃黑大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且,多吃黑大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。

 

食人参不如食黑蒜,黑蒜的养生功效真的如此神奇吗?


3、抗氧化性增强

 

大蒜本身就含有多种抗氧化成分,比如蒜氨酸和各种多酚化合物,经过发酵之后这些保健成分更多。日本在研究中首先发现的就是黑蒜的抗氧化性。在国内近期研究表明,黑蒜的清除自由基能力是鲜大蒜的8倍以上,而且这些活性会随着储存时间延长而增强。我们知道人体内有许多活性氧,这将损伤细胞内遗传因子,引发癌症。另外,活性氧在体内会合成氧化脂质,这会使人早衰,诱发脑卒中、心脏病、癌变等。所以抗氧化物质对我们来说很重要。也有研究报道,黑蒜比鲜大蒜含有更多的氨基酸、有机硫和s-烯丙基-L-半胱氨酸,黑蒜中的大蒜素还能和脂质结合,可预防动脉粥样硬化、延缓细胞寿命、排毒养颜等。

 

食人参不如食黑蒜,黑蒜的养生功效真的如此神奇吗?


4、其他保健作用

 

在研究中,人们发现黑蒜具有明显调节免疫的功能。另外,国外在小鼠试验中发现,黑蒜提取物在高脂膳食造成的肥胖糖尿病小鼠中起到了保护肝细胞、控制血脂、减肥等有益作用。

 

食人参不如食黑蒜,黑蒜的养生功效真的如此神奇吗?


三、黑蒜的食用方法

 

1、黑蒜熟吃不如生吃

 

黑蒜研究所的专家认为,大蒜之所以能有这么出色的功效,是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里,一旦把黑蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用,它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖和生长。但是大蒜素遇热时会很快失去作用,所以黑大蒜适宜生食。黑蒜不仅怕热,也怕咸,它遇咸也会失去作用。黑大蒜可以和肉馅一起拌匀,做成春卷、夹肉面包、馄饨等,还可以做成黑大蒜红烧肉、黑大蒜面包。德国还有黑蒜冰淇淋、黑蒜果酱和黑蒜烧酒等,不仅健康,而且味道不错。用黑蒜素提炼成的黑蒜油健康价值也很高,可以抹在面包上吃或作为烹调油食用。

 

食人参不如食黑蒜,黑蒜的养生功效真的如此神奇吗?


2、吃黑蒜并不是吃得越多越好

 

专家们还指出,吃黑蒜并不是吃得越多越好。因为黑蒜吃多了会影响维生素B的吸收,大量食用黑蒜还对眼睛有刺激作用,容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外,黑蒜不宜空腹食用。因为黑蒜有较强的刺激性和腐蚀性,胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时,不宜食用黑蒜。每天1次或隔天1次即可,每次吃2—3瓣即可。



食人参不如食黑蒜,黑蒜的养生功效真的如此神奇吗?





本文由农润耕作者上传并发布,未经作者许可,不得转载,如需了解更多关于黑蒜加工金乡黑蒜的最新信息请关注本部。




最新评论
请先登录才能进行回复登录
客服中心
联系方式
05378987000
17616544999
添加微信